Slow live!

Fa tot just dues dècades que va néixer l'associació Slow Food. Creada a Itàlia gràcies a la iniciativa de Carlo Petrini. L'entitat s'ha anat convertint en una autèntica revolució per la producció sostenible d'aliments, la divulgació dels avantatges que això suposa i, en darrer terme, per impulsar la recuperació d'espècies autòctones, com un instrument per a fomentar la biodiversitat però també el desenvolupament sostenible del planeta i dels seus habitants.

Us he de confessar que, des de fa uns anys, a casa ens hem convertit en uns admiradors de la causa. Així, mica en mica, hem canviat la nostra filosofia de consum. Ara ja mengem totes les verdures i fruites cultivades en horts ecològics de Valls per en Josep Maria Figueras i en Rafel Cabré. I hem après a entendre que no sempre hi han tomàquets, ni pebrots, ni enciams!. I que la terra ens dóna uns fruits que hem de saber degustar saludablement a cada època de l'any.

La nostra reconversió va més enllà. I ara ja ens trobem en la fase de la compra responsable amb un ampli ventall d'aliments. I fins i tot apostem per seleccionar no tant sols els ingredients, sinó també la seva procedència. Vaja que hem après dels francesos i creiem que, hi ha moltes coses que són de casa, de Catalunya, i que cal ajudar als productors més propers.

Creiem, de fet, que si tots optem per fer un consum responsable, podrem posar el nostre gra de sorra en aquest món. Així doncs, passem dels Nespresso, dels tomàquets d'hivernacle, del pirateig de la música -la comprem a I'tunes per 0,99 euros la cançó- ... Tot plegat és canviar el xip, i saber que això de l'slow food, és també una filosofia de vida. Vaja... és pensar i actuar en el marc de l'slow live!. Us hi apunteu? (www.slowfood.com)